II Carnevale a Balestrate dura più mesi e si può dire che inizi fin dal mese di gennaio. Più famiglie si uniscono per festeggiarlo come la tradizione vuole: affittano un grande magazzino, che addobbano con stelle filanti e posters e, al suono di un giradischi, danno vita il giovedì, il sabato e la domenica di ogni settimana a pazze "serate da ballo", che si concludono immancabilmente con abbondanti mangiate e libagioni.

È questa una tradizione dura a morire e, come si è detto, s'inizia a metà gennaio per concludersi trionfalmente nei giorni propriamente detti di Carnevale. Di serate da ballo se ne contano a decine, e vengono visitate da gruppi in maschera, costituiti da persone di età diversa che per una sera diventano bambini, coperti come sono da abbigliamenti insoliti, per lo più da capi di vestiario rivoltati, e con un velo sul viso per non farsi riconoscere: guida il gruppo il "bastoniere", cosiddetto per il bastone che porta, il quale entra per primo nella sala e "ordina" il ballo. Durante il ballo si cerca da parte di tutti di indovinare le identità dei mascherati, impresa non facile; comunque, a tutti, riconosciuti o meno, non si nega un buon bicchiere di vino.

Da pochi anni, oltre ai soliti bontemponi che vanno per le strade negli abbigliamenti più strani, le varie serate (cioè i gruppi di famiglie) nei tré giorni di Carnevale allestiscono dei fantasiosi carri allegorici, che sfilano per le vie del paese, preceduti da majorettes e da gruppi folcloristici e seguiti da un codazzo di gente in un tripudio di coriandoli e di stelle filanti.